Vila Muhr — prestižna oprema za visoko kulinariko

Arhitekturni biser Bohinja v novi luči

Vila Muhr, dragulj začetka 20. stoletja z bogato zgodovino, je po skrbni prenovi pod okriljem Alpinia Group znova zaživela. Prestižni apartmaji, sodobna kongresna dvorana in restavracija z najvišjimi ambicijami so vilo postavili na kulinarični zemljevid regije. Z Alpinia Group nas veže že uspešno sodelovanje pri Hotelu Bohinj, kjer smo prav tako izdelali kuhinjo in šank.

Restavracija visoke kulinarike

V restavraciji Vile Muhr je v ospredju večhodno doživetje (9–11 hodov) in popolna konsistenca servisa. Naš cilj je bil ustvariti profesionalno kuhinjo najvišjega nivoja, ki podpira preciznost, tempo in ambicijo po Michelinovi zvezdici: odprti in pregledni poteki dela, ergonomične postaje ter zanesljiva, tehnološko napredna oprema.

Ključna oprema

Med skrbno izbranimi napravami, prilagojenimi visokim standardom, izstopajo:

• Meiko pomivalni stroji z reverzno osmozo – brezhibni kozarci in hitra “bela” posoda.
• Gazi XP termika – prilagodljiva in natančna priprava.
• Lainox Naboo parnokonvekcijska pečica – inteligentno, ponovljivo kuhanje.
• Hold-o-mat – vzdrževanje idealne temperature med servisom.
• Orved Hi-Line vakumirka – profesionalna priprava in shranjevanje, tudi za sous-vide.
• Heinzelmann x-Chef in FRXSH Mousse Chef – za vrhunske teksture, pene in kreme.
• Moduline salamander – hitro, enakomerno gratiniranje.
• Imperia profesionalni stroj za testenine – sveža pasta vrhunske kakovosti.

Šank: estetika in funkcionalnost

Šank smo zasnovali kot izrazito prestižen, a delovno učinkovit center strežbe. Ličnice smo ročno barvali v globoko črnino, delovno površino pa izvedli iz Neolith umetnega kamna – materiala, odpornega na praske, vročino in madeže. Za popolno postrežbo pijač skrbi Hoshizaki ledomat s kristalno čistim ledom.

Vila Muhr danes stoji kot simbol brezčasne elegance in vrhunskega gostoljubja. Ponosni smo, da smo z znanjem, svetovanjem in izvedbo prispevali kuhinjo in šank, ki združujeta estetiko, robustnost in natančnost, ter podpirata visoke cilje restavracije – od prvega pozdrava do zadnjega detajla na krožniku.