Profesionalni vakuumski pakirni stroji za daljšo obstojnost in varno shranjevanje živil.
Vakuumiranje omogoča odstranjevanje zraka iz vrečke ali posode ter nepredušno zapiranje živila. S tem se zmanjšajo vplivi kisika, živila pa je mogoče pregledneje shranjevati in učinkoviteje pripraviti za hlajenje, zamrzovanje ali kuhanje sous-vide.
Vakuumski pakirni stroji so primerni za restavracije, hotele, mesnice, trgovine, catering in druge profesionalne obrate. Na voljo so komorni in zunanji vakuumski aparati različnih velikosti ter zmogljivosti.
Dodatne tehnične informacije
Profesionalni vakuumski pakirni stroji omogočajo natančno nastavitev stopnje vakuuma in časa varjenja. Posamezni modeli vključujejo shranjene programe, mehki vakuum za občutljiva živila, dodatno varjenje in možnost pakiranja izdelkov z večjo vsebnostjo tekočine.
Komorni vakuumski aparati so primerni za intenzivnejšo uporabo in pakiranje različnih vrst živil. Zunanji vakuumski aparati pa so kompaktnejši in praviloma uporabljajo strukturirane oziroma narebrene vrečke.
Vakuumsko pakiranje pomaga zmanjševati prostornino izdelkov in izboljša organizacijo skladiščenja. Primerno je tudi za pripravo živil za kuhanje sous-vide, vendar morajo biti uporabljene vrečke namenjene izbranemu načinu toplotne obdelave.
Velikost komore, dolžina varilne letve, moč črpalke, število programov in dodatna oprema so odvisni od izbranega modela.
