Profesionalne peči na oglje za značilen okus jedi z žara.
Peči na oglje oziroma zaprte žar peči združujejo način priprave na žaru z nadzorovanim pečenjem v zaprti komori. Primerne so za restavracije, hotele, steakhouse lokale in druge gostinske obrate, ki želijo jedem dodati značilno aromo oglja.
Uporabljajo se za pripravo mesa, rib, zelenjave, kruha in drugih jedi. Visoke delovne temperature omogočajo hitro zapečenje površine, zaprta komora pa pomaga ohranjati sočnost živil in zagotavlja učinkovitejšo uporabo oglja.
Dodatne tehnične informacije
Profesionalne peči na oglje omogočajo pripravo različnih jedi na eni ali več nastavljivih rešetkah. Zaprta pečna komora zagotavlja nadzorovano peko, zmanjšuje uhajanje toplote in omogoča enakomerno pripravo živil.
Temperaturo je mogoče uravnavati z nastavitvijo dovoda zraka in odvodom dimnih plinov. Vgrajen termometer omogoča spremljanje temperature v notranjosti peči, odstranljiva posoda za pepel pa olajša čiščenje in vsakodnevno vzdrževanje.
Peči so izdelane iz toplotno odpornih materialov in dobro izolirane, kar pomaga zmanjševati izgubo toplote. Kapaciteta, poraba oglja, število rešetk, temperaturno območje in dodatna oprema so odvisni od izbranega modela.
