Profesionalni konvektomati za učinkovito in natančno pripravo jedi.
Konvektomati oziroma parnokonvekcijske peči združujejo kroženje vročega zraka in uporabo pare. Omogočajo kuhanje, pečenje, dušenje, regeneracijo ter druge postopke priprave hrane v restavracijah, hotelih, menzah, pekarnah in drugih profesionalnih kuhinjah.
Natančen nadzor temperature in vlage zagotavlja enakomerno pripravo ter ponovljive rezultate. Različne velikosti, zmogljivosti in načini upravljanja omogočajo izbiro ustreznega konvektomata glede na število obrokov, vrsto jedi in potrebe kuhinjskega osebja.
Dodatne tehnične informacije
Profesionalni konvektomati omogočajo pripravo jedi z vročim zrakom, paro ali kombinacijo obeh načinov. Nadzor temperature, časa in količine vlage omogoča prilagoditev postopka različnim živilom ter pomaga ohranjati njihovo sočnost, okus in strukturo.
Sodobni uporabniški vmesniki omogočajo ročno nastavitev parametrov, shranjevanje receptov in uporabo samodejnih programov. Posamezne parnokonvekcijske peči vključujejo večtočkovno sondo za merjenje temperature jedra, samodejno uravnavanje vlage, oddaljeni nadzor in druge napredne funkcije.
Vgrajeni programi čiščenja olajšajo vzdrževanje in zagotavljajo ustrezne higienske pogoje. Zmogljivost, način ustvarjanja pare, število programov, sistem čiščenja in dodatna oprema so odvisni od izbranega modela.
