Vakuumiranje

Naprave za vakuumiranje vam omogočajo dolgotrajno svežino sestavin, saj se zaradi odsotnosti zraka v vrečki vse biološke aktivnosti upočasnijo, s čimer se izognemo razvoju plesni in bakterij ter oksidaciji izdelka, tako pa ga ohranimo svežega dlje časa. Odvisno od modela lahko z vakuumirnim strojem pakirate različne vrste izdelkov, tudi tekočine, omake in velike kose mesa. S pomočjo vakuumirke se živila ne hranijo več v velikih posodah, ampak v vrečkah, kar zmanjšuje prostor, potreben za njihovo skladiščenje. Zaradi hermetičnega vara ni nevarnosti, da se različni izdelki med seboj stikajo. S tem se izognemo kontaminaciji tekočin in vonjavam, kar nam omogoča, da različne izdelke postavimo enega poleg drugega, kar prihrani prostor in porabo energije. Zahvaljujoč vakuumirni napravi je mogoče sestavine kupiti v velikih količinah: s tem lahko zanje plačate manj in jih nato shranite v manjših delih. Vakuumska tehnika omogoča, da hrano postavite v zamrzovalnik, ne da bi jo sušili. Naprava za vakuumiranje doseže 99% vakuuma, kar še izboljša kuhanje s tehniko Sous-Vide v vakuumu, ki zahteva visoko stopnjo vakuuma.

Prednosti uporabe naprave za vakuumiranje v restavracijah so številne, saj lahko skupaj z drugo profesionalno opremo zmanjšajo odpadke, prihranijo stroške za sestavine in povečajo dohodek za vsak posamezen obrok.

S klikom na spodnje povezave si lahko ogledate več o naših dobaviteljih vakuumirnih strojev.

Naprave za vakuumiranje Bartscher.pdf